豬肉價(jià)格總算開始下降了！

自去年下半年以來，

豬肉價(jià)格一路攀升，

三四十元一斤的豬肉讓人們感嘆：

“二師兄”身價(jià)趕上了“牛魔王”。

市民在市場里挑選豬肉。

不過今年4月以后，島城市民可以發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格一直在慢慢回落。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至5月第4周，全國豬肉價(jià)格連續(xù)14周下跌，集貿(mào)市場豬肉價(jià)格從2月第3周的59．64元／公斤跌至45．98元／公斤，環(huán)比跌0．8％，累計(jì)回落22．9％。

近日，記者探訪島城部分農(nóng)貿(mào)市場及超市發(fā)現(xiàn)，豬肉的價(jià)格四五月份都出現(xiàn)下跌，可在本周出現(xiàn)了回升。難道說豬肉還會(huì)漲價(jià)嗎？記者探訪得知，目前豬肉價(jià)格的反彈只是“曇花一現(xiàn)”，隨著生豬供應(yīng)的不斷恢復(fù)，豬肉市場會(huì)趨于平穩(wěn)，價(jià)格穩(wěn)中有降是年內(nèi)趨勢(shì)。

重回20元 豬肉跌身價(jià)

前肘26．5元／斤、后肘26．5元／斤、五花肉27元／斤、頸背肉35．9元／斤……近期，豬肉的價(jià)格回落是市民較為關(guān)心的話題之一。6月4日下午，記者走訪島城部分農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入6月后，豬肉價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲?！扒耙魂囈恢痹诮祪r(jià)，這幾天出現(xiàn)了上漲，本周一，白條豬肉的進(jìn)價(jià)是20．5元／斤，在今天進(jìn)價(jià)是22．75元／斤，但總體算是比較穩(wěn)定的，主要部位仍維持在‘20元檔’，像前后肘都在24－26元左右?！痹谖挥诰潘返暮幽锨f農(nóng)貿(mào)市場里，從業(yè)10余年的葛先生說道。

豬肉攤主為市民按需割肉。

“雖說這兩天漲了，但是跟年初比還是便宜了不少。”葛先生回憶道，春節(jié)前后豬肉價(jià)格最高時(shí)一度到了40多元／斤，市民紛紛表示吃不起，而現(xiàn)在回到“20元時(shí)代”是市民可接受的范圍。葛先生介紹，豬肉價(jià)格在5月中旬出現(xiàn)了近期階段性低點(diǎn)，白條豬肉進(jìn)價(jià)跌到18．5元／斤。擔(dān)心生豬價(jià)格會(huì)大幅下降，不少養(yǎng)殖戶都比較恐慌，紛紛拋售生豬，這也就導(dǎo)致6月符合宰殺的豬源越來越少，屠宰場在收豬方面也有了一定難度，價(jià)格自然就出現(xiàn)了上漲。

在葛先生攤位不遠(yuǎn)處，從業(yè)近20年的商戶張先生也表達(dá)了他的看法。“近幾日來看，雖出現(xiàn)上漲，但漲幅可能是‘曇花一現(xiàn)’，整體價(jià)格還是趨于下跌的?！睆埾壬J(rèn)為，一方面國家給予政策支持，會(huì)合理控制價(jià)格；另一方面，隨著生豬生產(chǎn)的有序恢復(fù)，為豬肉的供應(yīng)及價(jià)格方面提供了保障，價(jià)格下降是大勢(shì)所趨。

回歸親民價(jià) 買肉有底氣

“早上孫子上學(xué)前告訴我想吃餃子，這不我來買點(diǎn)肉，回家剁餡包餃子，現(xiàn)在豬肉價(jià)格便宜些了，我們五口人50來塊錢就能飽飽地吃上一頓餃子了?！?/p>

豬肉價(jià)格日益穩(wěn)定，讓市民買肉有了底氣。

6月4日下午，家住青山路72歲的曹寶山來到河南莊農(nóng)貿(mào)市場，買了兩斤多豬肉。曹大爺告訴記者，去年豬肉價(jià)格“飛漲”時(shí)一度都不舍得買豬肉吃?！澳菚?huì)貴的時(shí)候，家里吃豬肉的次數(shù)跟以往比都少了，買一斤豬肉的錢，現(xiàn)在都能買一斤半甚至更多?！辈芟壬f，現(xiàn)在雖然沒有恢復(fù)到之前的十幾元，但是價(jià)格逐漸下跌，回歸到親民價(jià)，讓他們小康家庭也敢大口吃肉了。

在農(nóng)貿(mào)市場探訪時(shí)，記者見到了前來買菜的24歲的郭航，他告訴記者，因?yàn)樽约翰唤?jīng)常買菜，起初對(duì)肉價(jià)還沒有多大感覺，后來發(fā)現(xiàn)餐桌上漸漸少了豬肉的影子，取而代之的是雞和魚?！拔抑皫缀醪蝗ナ袌?，這次因?yàn)橐咔樵?，想趁機(jī)在家里學(xué)學(xué)做飯，于是便跟雞鴨魚肉，柴米油鹽打起了交道。”

不同的部位，價(jià)格區(qū)別也較大。

郭航還跟記者講述了自己的尷尬小故事，“疫情期間，我獨(dú)自去市場買菜，準(zhǔn)備回家大展廚藝，沒想到，買東西就遇到了尷尬?！惫街v述，在買豬肉時(shí)因?yàn)槠贩N較多，且各價(jià)位也各不相同，自己很是迷茫。當(dāng)豬肉商戶大姨詢問買多少時(shí)，讓他感到尷尬，于是指了一種肉說要5斤?！胺Q完秤，大姨告訴我164元，讓我內(nèi)心一陣慌張，竟然這么貴。”回到家后，郭航才更加關(guān)注起了豬肉的價(jià)格。郭航告訴記者，這幾個(gè)月自己是市場的?？土耍I肉也不尷尬了，而且發(fā)現(xiàn)最近的豬肉價(jià)格一直在下降，雖然本周又開始上漲，但是跟自己第一次購買時(shí)，價(jià)格有了很大的回落。

養(yǎng)殖一頭豬 盈利約千元

不管豬肉價(jià)格如何波動(dòng)，對(duì)于消費(fèi)者來說，自然是“因豬肉漲價(jià)而苦惱，因豬肉跌價(jià)而喜悅”，但對(duì)以此謀生的養(yǎng)殖戶而言，豬肉價(jià)格能維持高點(diǎn)則是一個(gè)令他們振奮的好消息。

豬場里，養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)生豬。

“養(yǎng)了20多年豬，見過許多豬肉的漲漲跌跌，但從去年開始的這波行情，確實(shí)給養(yǎng)殖戶們帶來了比較豐厚的收入?！闭f起豬肉的行情，膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長、青島鑫玉生豬產(chǎn)銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭方玉打開了話匣子，“去年生豬供應(yīng)不足，而豬肉可以說是我們的主要肉食，大家平時(shí)都是吃豬肉，需求是穩(wěn)定的，但是供應(yīng)出現(xiàn)問題，價(jià)格自然就開始上漲?！编嵎接窕貞浀溃?019年6月同期，生豬的收購價(jià)僅僅是7．5元／斤，如今已經(jīng)是15元／斤，整整翻了一倍?！斑@樣說還不算驚人，因?yàn)橐呀?jīng)降了不少，我記得去年10月至11月份，豬肉的價(jià)格達(dá)到了近幾年的歷史最高點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我們的生豬收購價(jià)漲到了驚人的20元／斤，市場上的豬肉價(jià)格每斤三四十元，令人難忘?！币舱菑娜ツ觊_始，不少養(yǎng)殖戶又恢復(fù)了養(yǎng)豬的積極性，開始加大存欄量，鄭方玉的養(yǎng)殖場也從去年的1000頭豬，發(fā)展到了現(xiàn)在的2000頭。

豬場里，養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)生豬。

“今年春節(jié)以來，加上疫情期間的起起伏伏，豬肉價(jià)格一直都維持在高點(diǎn)，波動(dòng)不算太大，但四五月份慢慢開始降價(jià)?！编嵎接裾f，直到5月中旬，養(yǎng)殖戶們感受到了價(jià)格的大波動(dòng)：“生豬收購價(jià)降至13元／斤”，伴隨著豬肉產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，價(jià)格下降是大勢(shì)所趨，但跟去年同期相比，此時(shí)的降價(jià)很難退卻養(yǎng)殖戶們的“熱情”。“我們養(yǎng)豬協(xié)會(huì)的會(huì)員單位有100多家，從去年開始大多都在補(bǔ)欄，大的豬場能補(bǔ)幾百頭，小的豬場補(bǔ)幾十頭，養(yǎng)殖戶重新看到了養(yǎng)豬的利潤?！编嵎接裢嘎叮F(xiàn)如今，如果按照每頭豬260斤至300斤出欄，那么一頭豬的盈利大約在1000元，利潤是十分可觀的。記者了解到，在此前的2018年4月份，豬肉的價(jià)格處于低點(diǎn)，那時(shí)養(yǎng)殖戶的生豬收購價(jià)僅僅只有5元左右／斤，加上生豬飼料、防疫等成本，一頭豬非但沒有讓養(yǎng)殖戶盈利，還會(huì)虧損一二百元。

【說法】穩(wěn)中有降是年內(nèi)趨勢(shì) 

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著生豬復(fù)產(chǎn)的不斷進(jìn)行，生豬行情或進(jìn)入下行通道，價(jià)格穩(wěn)中有降是年內(nèi)趨勢(shì)。

膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長鄭方玉認(rèn)為，今年生豬價(jià)格會(huì)慢慢下降，豬肉市場會(huì)趨于平穩(wěn)，難以出現(xiàn)大跌大漲。據(jù)了解，6月份，豬肉市場或進(jìn)入全年消費(fèi)最低迷的階段之一，對(duì)豬價(jià)仍有一定拉低作用。但由于積壓的豬已陸續(xù)消耗完畢、新豬供應(yīng)尚未完全恢復(fù)，因此豬價(jià)下滑幅度應(yīng)該不大。

“豬肉價(jià)格總是起起伏伏，目前來看，雖然豬肉價(jià)格出現(xiàn)一定反彈，但反彈空間不大，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶多起來以后，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)供大于求的局面，導(dǎo)致豬肉價(jià)格出現(xiàn)下降?！睄u城從事豬肉銷售行業(yè)多年的張先生預(yù)測，豬肉下跌是大趨勢(shì)，然而到了今年七八月份，市場或出現(xiàn)季節(jié)性短時(shí)缺豬現(xiàn)象，加之天氣炎熱生豬運(yùn)輸成本增加，豬價(jià)下降趨勢(shì)或縮小，市場可能有一波反彈，但反彈空間不大。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人此前表示，今年二季度豬肉供需還面臨著生產(chǎn)基數(shù)低、進(jìn)口不確定性增加、消費(fèi)量回升三重因素疊加的壓力。7月份后市場供應(yīng)將逐步改善，但由于下半年節(jié)日多，消費(fèi)拉動(dòng)力也更強(qiáng)，豬肉價(jià)格高峰可能出現(xiàn)在9月份前后?？傮w看，隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù)，供求關(guān)系會(huì)逐步改善，后市豬肉價(jià)格不會(huì)再大幅度上漲。

大宗商品第三方資訊平臺(tái)卓創(chuàng)資訊預(yù)測，進(jìn)入今年9月后，前期復(fù)產(chǎn)的效果將顯現(xiàn)，雖需求量陸續(xù)提升，但市場或進(jìn)入供大于求局面，豬價(jià)或出現(xiàn)下降跡象；但由于2020年上半年部分地區(qū)有去產(chǎn)能表現(xiàn)，因此豬價(jià)下滑的幅度受限。12月進(jìn)入傳統(tǒng)需求旺季，豬價(jià)或止跌回穩(wěn)，部分地區(qū)有上漲可能。進(jìn)入2021年，各地復(fù)產(chǎn)的效果將陸續(xù)體現(xiàn)在市場上，生豬供應(yīng)量或同比恢復(fù)五到七成。除季節(jié)性及消費(fèi)旺季小幅反彈外，2021年整體行情或呈下滑態(tài)勢(shì)。

來源｜早報(bào)記者 楊博文 見習(xí)記者 程琦