餐桌文明是社會(huì)文明的重要組成部分，良好的飲食習(xí)慣和飲食風(fēng)尚關(guān)乎人民的生命健康。文明健康用餐，既是尊重他人，也是保護(hù)自己，更是對(duì)社會(huì)的一份責(zé)任。為進(jìn)一步鞏固疫情防控成果，提升市民文明健康素養(yǎng)，倡導(dǎo)文明健康綠色環(huán)保的生活方式，樹(shù)立良好飲食風(fēng)尚，市衛(wèi)生健康委、市文明辦、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合制定了《青島市文明就餐健康指南》。

一、倡導(dǎo)使用“公筷公勺”

1．用餐時(shí)應(yīng)自覺(jué)使用“公筷公勺”，倡導(dǎo)“一菜一筷，一湯一勺，生熟有別”；

2．餐飲企業(yè)嚴(yán)格做好公筷公勺清洗、消毒，設(shè)置公筷公勺專用存放區(qū)；根據(jù)餐桌規(guī)格、用餐人數(shù)、菜品類型等，擺放相應(yīng)的公筷公勺；

3．倡導(dǎo)家庭餐具專人專用，采用適宜有效的方式消毒；

4．加強(qiáng)餐（飲）具的清潔消毒，重復(fù)使用的餐（飲）具應(yīng)“一客一用一消毒”。清洗消毒后的餐飲具應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行保潔存放，避免交叉污染；

5．取用公筷公勺時(shí)應(yīng)配戴一次性手套。就餐人員使用公筷公勺后放回原位，若錯(cuò)用立即更換；

6．加大公筷公勺使用宣傳力度，在餐廳醒目位置張貼使用公筷公勺提示，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)使用公筷公勺。

二、大力普及“分餐分食”

1．機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校、養(yǎng)老福利機(jī)構(gòu)要率先采用分餐分食制，鼓勵(lì)員工自帶餐具，分餐、分批、分時(shí)就餐；

2．餐飲服務(wù)企業(yè)要樹(shù)立“分餐”供餐理念，規(guī)范完善服務(wù)流程，全面推廣“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，并根據(jù)消費(fèi)者需求，不斷創(chuàng)新分餐模式；

3．家庭用餐遵循“桌上有公筷，夾菜用公筷”，倡導(dǎo)每個(gè)家庭成員注意飲食衛(wèi)生，不用自己的筷子相互夾菜，食源性疾病患者使用專用碗筷。注重食材衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生，在舉辦紅白喜事等家庭聚餐中，倡導(dǎo)“一人一份”的分餐方式。鼓勵(lì)培養(yǎng)兒童盡早獨(dú)立進(jìn)食，不用嘴嘗兒童的食物，不幫助兒童咀嚼食物，不口對(duì)口喂食，不共用餐具；

4．大型宴請(qǐng)盡量采用自助餐等分餐形式。弘揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)，杜絕好面子、講排場(chǎng)、大操大辦等浪費(fèi)行為。合理安排菜品和食物數(shù)量，養(yǎng)成節(jié)儉文明的健康飲食習(xí)慣。

三、合理膳食“光盤(pán)行動(dòng)”  

1．合理膳食，營(yíng)養(yǎng)搭配，少鹽、少油、少糖；

2．家庭備餐豐富菜品，減少浪費(fèi)，不使用過(guò)期原料。及時(shí)食用，按條件儲(chǔ)存，減少存放時(shí)間，再次食用徹底加熱；

3．科學(xué)烹飪，不食生肉，不喝生乳。注意飲食安全，不食用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期的食物；

4．在外就餐，適量點(diǎn)餐，“光盤(pán)”離席；

5．酒店、飯店等餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂醒目位置張貼“光盤(pán)行動(dòng)”或“文明餐桌”宣傳畫(huà)，餐桌擺放“光盤(pán)行動(dòng)”或“不剩飯不剩菜”提示牌，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。

四、文明就餐“拒食野味”  

1．文明禮貌，衣冠整潔。餐前洗手，有序點(diǎn)餐、取餐，用餐時(shí)不高聲喧嘩，少飲酒、不勸酒、不酗酒。公共場(chǎng)所就餐不帶寵物；

2．不在公共場(chǎng)所吸煙、吐痰，咳嗽、打噴嚏時(shí)遮掩口鼻；

3．提高生態(tài)環(huán)保意識(shí)，樹(shù)立綠色生活理念，倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食，珍惜生態(tài)資源，堅(jiān)決拒食野味；

4．維持桌面衛(wèi)生，不亂丟廢棄物，不用有毒有害容器或過(guò)度包裝外帶食品。

五、突發(fā)公共衛(wèi)生事件期間的特殊要求  

1．養(yǎng)成“一米線、勤洗手、戴口罩、公筷制”等衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式；

2．盡量不聚餐或減少聚餐，必要時(shí)主動(dòng)配合做好餐前監(jiān)測(cè)、消毒、人員分流和信息登記等工作；

3．不在無(wú)通風(fēng)設(shè)施或通風(fēng)不良的環(huán)境就餐。