卸貨、分揀、稱重、充氧......7月21日凌晨3點,隨著一輛海鮮運輸車的到來打破了青島市李滄區(qū)興山路農(nóng)貿(mào)市場原本的寧靜,在車上,裝著一箱箱鮮活的竹節(jié)蝦。車間里,10多名工人開始忙碌著分揀竹節(jié)蝦,時間開始變得飛快。工人將這些鮮蝦按大小分揀,迅速裝進(jìn)充氧的池子內(nèi),等天亮前運往全國各地的海鮮市場。

記者看到,蝦農(nóng)將一筐筐裝滿蝦的運輸筐從車上搬下來,然后倒入到分揀池中,幾名分揀工動作嫻熟、眼疾手快,將已經(jīng)死亡的蝦挑揀出來,剩下活蹦亂跳的鮮蝦再次裝筐,稱重后直接裝入運輸車。

“市場上有許多批發(fā)竹節(jié)蝦的南方客商,我們家專門賣青島本地附近的竹節(jié)蝦,像海陽、紅島等地,單論發(fā)貨快、質(zhì)量優(yōu)的蝦源的話,即墨鰲山衛(wèi)的竹節(jié)蝦首屈一指?！迸d山路農(nóng)貿(mào)市場田橫海波海鮮店店主于女士說。

竹節(jié)蝦,又稱日本對蝦、斑節(jié)蝦,不僅外表漂亮,而且肉質(zhì)鮮美,有“蝦后”美譽。竹節(jié)蝦在即墨鰲山衛(wèi)養(yǎng)殖的歷史,已經(jīng)超過了百年。進(jìn)入6月份后,市民開始在市場上看到竹節(jié)蝦的身影,不過因為剛剛上市數(shù)量極少,所以價格在百元以上。

一位鰲山衛(wèi)養(yǎng)殖鮮蝦20多年的養(yǎng)殖人林師傅介紹,竹節(jié)蝦必須晚上捕撈,才能保證蝦的鮮活度。每天傍晚開始捕撈,趕在凌晨兩點左右運到鰲山衛(wèi)進(jìn)行分揀,再轉(zhuǎn)運到全國各地市場。目前,竹節(jié)蝦上市近一個多月,日照、青島、海陽等沿海一帶的養(yǎng)殖區(qū),迎來“蝦汛”旺季,到時竹節(jié)蝦將成為休漁期間主要的活海鮮。

每年6月開始,養(yǎng)殖竹節(jié)蝦陸續(xù)成熟上市,而有著悠久養(yǎng)蝦歷史的即墨鰲山衛(wèi),成為全國的竹節(jié)蝦交易中心,在竹節(jié)蝦集中收獲的時候,每日凌晨從這里運往全國各地的鮮蝦就超過20萬斤?，F(xiàn)在正值“蝦汛”旺季,剛剛過去一個多月,竹節(jié)蝦的陸續(xù)上市,讓市民的餐桌又多了一道海鮮美味。

據(jù)蝦農(nóng)介紹,因為竹節(jié)蝦生活習(xí)性是晝伏夜出,所以捕撈交易都是在夜間進(jìn)行。一般從晚上11點到凌晨3點交易站最繁忙,往往等候卸蝦的運輸車排成隊,這車卸完,另一車緊接著跟上,最高一晚上能交易2萬多斤。鮮蝦都是采取全程冷鏈運輸,凌晨前分揀完成后,當(dāng)天早上從鰲山衛(wèi)發(fā)貨,一般中午就能運到各個市場銷售。

竹節(jié)蝦養(yǎng)殖分為春秋兩季,春季收獲期從6月一直能持續(xù)到8月初。緊接著,秋季對蝦也將上市,一直到年底,源源不斷的新鮮蝦將持續(xù)供應(yīng)市場。

“由于每天出蝦的數(shù)量都不一樣,所以鮮蝦的價格也會隨著市場供需關(guān)系一天一個變化?！睋?jù)鰲山灣海鮮批發(fā)市場商戶介紹,2021年竹節(jié)蝦的價格與往年基本持平。一般上市較早的一批,價格在百元上下浮動,10天后,隨著鮮蝦大量上市,價格也會回落到每斤50元到70元之間。作為即墨當(dāng)?shù)氐奶厣珴O業(yè)產(chǎn)品,竹節(jié)蝦6月初就開始零星上市,大量上市后,一直會持續(xù)到9月才下市。

大眾網(wǎng)·海報新聞記者 衣雨欣 青島報道