青島新聞網(wǎng)1月10日訊（記者 韓彤彤）百位釀酒大師，傳承百年工藝；融匯百種釀法，經(jīng)過千錘百煉；釀?dòng)诎倌昃茝S，藏于百年橡桶；集合百味芳香，釀就百年傳奇。9日，青島啤酒“一世傳奇”超高端藝術(shù)典藏新品在青島啤酒百年工廠的傳奇酒窖隆重發(fā)布。

據(jù)了解，青島啤酒“一世傳奇”是青島啤酒超高端藝術(shù)典藏新品。它集各家所長，融匯北美經(jīng)典威士忌過桶釀法與歐洲古典葡萄酒窖藏的方式，突破了傳統(tǒng)啤酒酒度、風(fēng)味及儲(chǔ)存時(shí)間極限。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)天，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇，青島啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興與受邀前來的各界專家代表、消費(fèi)者代表、超高端合作伙伴一同見證了“一世傳奇”的驚艷問世。

一酒百味 探尋“百釀”背后的“傳奇”故事

被冠以“傳奇”之名，正是取決于“一世傳奇”跳出了傳統(tǒng)啤酒的“樊籬”，融匯了幾大酒類之長，在啤酒風(fēng)味豐富度上再次實(shí)現(xiàn)了突破；同時(shí)也突破了全麥釀造拉格啤酒酒度和存儲(chǔ)時(shí)間的極限；完成了從產(chǎn)品體驗(yàn)到精神享受的跨越；傳承古今中外匠心，青島啤酒在傳承與創(chuàng)新中，創(chuàng)造出顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知的超高端啤酒。

觀，流光溢彩，耀眼奪目，完美的琥珀色，讓酒液更添時(shí)光的沉淀；聞，匯聚百味芳香，香味優(yōu)雅細(xì)膩，完美融合多種經(jīng)典味道；品，酒液絲滑醇厚，入口柔和、余味醇香，口感層次分明，酒香從舌尖到味蕾依次綻放。“一世傳奇”是一款讓人入口驚艷的酒。

在品質(zhì)高度上，青島啤酒“一世傳奇”，以高達(dá)23．9P°的原麥汁濃度以及≥10．5％vol的酒精度數(shù)成就了全麥釀造曾經(jīng)難以企及的醇厚口感，讓消費(fèi)者盡情享受啤酒獨(dú)一無二的口感體驗(yàn)。此外完全打破了啤酒儲(chǔ)存時(shí)間的極限，3年的新鮮賞味期讓啤酒擁有了全新的收藏價(jià)值與藝術(shù)魅力，從而成就了產(chǎn)品的傳奇之名。

從堅(jiān)持使用傳承百年的傳奇酵母、回歸“兩段法低溫慢熟”古法工藝，再到采用百歲年輪的威士忌橡木桶貯藏，一招一式中，從僅僅萃取頭道麥汁精華、延長三倍的發(fā)酵時(shí)間，到1400多個(gè)日夜的打磨，61輪測(cè)試釀造實(shí)驗(yàn)，1000多輪品評(píng)，146次口味優(yōu)化，1800多道質(zhì)量檢測(cè)關(guān)口……完全浸滿了青島啤酒對(duì)高品質(zhì)孜孜不倦的追求，而這也正成為其產(chǎn)品能夠重新定義“超高端啤酒”的實(shí)力所在。

百位大師的不凡之作 百年橡桶融匯傳奇之釀

青島啤酒“一世傳奇”的釀造過程可用千錘百煉來形容。事實(shí)上，在復(fù)雜的釀造流程背后，離不開青島啤酒歷經(jīng)百年的釀造工藝。

在該系列的釀造過程中，青島啤酒匯集數(shù)百位釀酒大師的經(jīng)驗(yàn)智慧。國家級(jí)釀酒大師，領(lǐng)銜國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研發(fā)團(tuán)隊(duì)參與配方創(chuàng)造，更有世代相襲的德國制麥大師、全球最大酒花集團(tuán)首席技術(shù)大師以及深諳橡木桶密語的世界頂尖大師團(tuán)隊(duì)的深耕細(xì)作，“一世傳奇”帶來的是世所罕見的風(fēng)味加持。

此外，值得一提的是，用于釀造“一世傳奇”的橡桶也是一大亮點(diǎn)。在名酒業(yè)界，象征著榮耀與高貴的北美橡木，經(jīng)過“冰與火的淬煉”成為橡木桶。然而，并不是每一個(gè)木桶都有資格與啤酒成為伉儷。為“一世傳奇”尋求最佳伴侶，青啤人經(jīng)過1000多個(gè)日夜，足跡尋遍北美洲，最終在萬般斟酌后，特選北美洲知名威士忌酒廠的“老”橡木桶用以貯藏。

在桶陳的歲月里，紋理細(xì)密的北美白橡木桶啤酒塑造了一個(gè)舒適的的氧化的環(huán)境。因此，在啤酒原本的迷人香氣之外，“一世傳奇”還被深深賦予了獨(dú)特的繁復(fù)口感，讓每一滴酒液在獨(dú)特烘焙中孕育出高級(jí)、深邃如頂尖人生的酒香。這番與老橡木桶的奇遇讓酒液擁有了更為立體、豐富的風(fēng)味。

貯藏青啤第一批橡木桶啤酒的百年酒窖，溫度、濕度、含氧量、微生物，被嚴(yán)格而精準(zhǔn)的控制，形成得天獨(dú)厚的窖藏環(huán)境。陳列其中的百年橡桶，桶壁中的木質(zhì)細(xì)胞帶來啤酒適度的氧化，一呼一吸間，使酒體從張揚(yáng)、生澀慢慢蛻變至圓潤、成熟；橡木桶的萬千風(fēng)味，帶來獨(dú)特的繁復(fù)口感，卻又不會(huì)喧賓奪主，掩蓋啤酒本原的迷人香氣。

與此同時(shí)，橡木還帶給了啤酒以融合的色彩，原本無與倫比的琥珀原色經(jīng)時(shí)間浸潤，衍化出醇金包含赭紅的流光溢彩。

藝術(shù)典藏 引領(lǐng)超高端啤酒市場(chǎng)

“消費(fèi)者需求已從簡(jiǎn)單滿足生活需要向追求更高層次消費(fèi)轉(zhuǎn)變，青島啤酒所推出的這款超高端系列產(chǎn)品不僅關(guān)注品質(zhì)和稀缺性，注重挖掘消費(fèi)需求，更注重刷新已有認(rèn)知，提供更多更細(xì)膩的消費(fèi)體驗(yàn)，培育新消費(fèi)群體?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)邀而來的資深品鑒達(dá)人對(duì)這款超乎想象力的好啤酒不禁大為贊嘆。

產(chǎn)品的重中之重是不斷挖掘并滿足消費(fèi)需求。青島啤酒作為具有中國特色、世界視野的百年啤酒品牌，用新技術(shù)、新趨勢(shì)、新方向助推產(chǎn)業(yè)向內(nèi)革新和向外拓展。特別是推出青島啤酒“百年之旅”“琥珀拉格”等藝術(shù)釀造系列產(chǎn)品，得到了市場(chǎng)深度認(rèn)可，持續(xù)性引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“一世傳奇”系列產(chǎn)品驚艷上市，打開了更為廣闊的發(fā)展空間。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇致辭表示：“青島啤酒‘一世傳奇’是一款融合經(jīng)典威士忌過桶釀法和古典葡萄酒窖藏方式，突破傳統(tǒng)啤酒酒度、風(fēng)味和儲(chǔ)存時(shí)間極限的超高端產(chǎn)品。超高端啤酒已經(jīng)不再是滿足需求的物質(zhì)產(chǎn)品，更是通過匠人匠心的極限風(fēng)味追求帶來精神升華的藝術(shù)品，把工藝升華到極致的境界就是藝術(shù)。我認(rèn)為，這是傳承百年釀造工藝的青島啤酒的厚積薄發(fā)的精心作品；也是青島啤酒‘重新定義’啤酒文化屬性的創(chuàng)舉?！?/p>

何勇表示，“2021年是中國啤酒的高端化元年，不僅是啤酒釀造技藝的高端化，更是新時(shí)代的高端化消費(fèi)趨勢(shì)。高質(zhì)量的關(guān)鍵詞是：‘讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代’。我認(rèn)為，百年青啤就是傳統(tǒng)制造與現(xiàn)代科技交融的典范。我代表中國酒業(yè)協(xié)會(huì)表示熱烈祝賀！也為青島啤酒敢于突破，勇于突破，臻于至善的創(chuàng)新精神點(diǎn)贊！”