社會(huì)餐飲企業(yè)可依托餐飲門店，通過(guò)設(shè)置養(yǎng)老助餐專區(qū)的方式，為老年人提供助餐服務(wù)——

讓老年人就餐更方便可及，青島將開(kāi)設(shè)老年餐桌

青島日?qǐng)?bào)社／觀海新聞9月8日訊 日前，青島市民政局印發(fā)《青島市老年餐桌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，以進(jìn)一步豐富養(yǎng)老助餐服務(wù)供給，引導(dǎo)社會(huì)力量規(guī)范參與養(yǎng)老助餐服務(wù)，構(gòu)建布局均衡、方便可及、多元參與的老年人助餐服務(wù)體系，全面提升養(yǎng)老助餐服務(wù)能力。

據(jù)市民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，社會(huì)餐飲企業(yè)依托餐飲門店，通過(guò)設(shè)置養(yǎng)老助餐專區(qū)的方式，為老年人提供助餐服務(wù)，即為老年餐桌?！袄夏瓴妥酪孕枨髮?dǎo)向?yàn)殚_(kāi)設(shè)原則，統(tǒng)籌考慮轄區(qū)老年人口規(guī)模、助餐服務(wù)需求、服務(wù)半徑等因素，優(yōu)先布局老年食堂、老年助餐點(diǎn)等專業(yè)化助餐設(shè)施，現(xiàn)有資源無(wú)法有效覆蓋或滿足老年助餐服務(wù)需求的地區(qū)，可審慎開(kāi)設(shè)老年餐桌，促進(jìn)助餐服務(wù)方便可及。老年人助餐需求旺盛、現(xiàn)有助餐資源無(wú)法覆蓋15分鐘服務(wù)半徑或滿足老年助餐服務(wù)需求的地區(qū)，可申請(qǐng)開(kāi)設(shè)老年餐桌?！痹撠?fù)責(zé)人介紹說(shuō)，老年餐桌按照普惠服務(wù)原則合理確定助餐服務(wù)定價(jià)，優(yōu)先滿足空巢、獨(dú)居、留守、失能、高齡等老年人的助餐服務(wù)剛性需求，面向社會(huì)老年人提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的助餐服務(wù)。同時(shí)，老年餐桌將堅(jiān)持社會(huì)參與，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，支持優(yōu)質(zhì)社會(huì)餐飲企業(yè)依托餐飲設(shè)施和資源，為老年人提供穩(wěn)定、可持續(xù)的助餐服務(wù)。

社會(huì)餐飲企業(yè)開(kāi)辦老年餐桌應(yīng)取得相應(yīng)合法資質(zhì)手續(xù)，為老年人提供食材可溯、安全衛(wèi)生、質(zhì)量可靠的助餐服務(wù)外，還應(yīng)具備老年人服務(wù)能力，能夠提供品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良、符合老年人特點(diǎn)和膳食營(yíng)養(yǎng)的健康安全餐，優(yōu)先提供大眾化家常菜；選址應(yīng)當(dāng)臨近老年人集中居住或活動(dòng)的區(qū)域，步行通達(dá)性好，位置顯著便于尋找，不得設(shè)置在地下室、地下半層。

老年餐桌建設(shè)應(yīng)具備什么標(biāo)準(zhǔn)？市民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，社會(huì)餐飲企業(yè)應(yīng)該開(kāi)辟專區(qū)，專區(qū)應(yīng)設(shè)置在平層或一層，至少設(shè)有可容納10位老年人的優(yōu)先專座，選餐和就餐設(shè)施的位置、路線走向設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮老年人行動(dòng)特點(diǎn)，并進(jìn)行適老化改造，比如老年人專座應(yīng)為無(wú)尖銳棱邊和棱角的適老化桌椅，同時(shí)應(yīng)配置無(wú)障礙慢坡通道、扶手設(shè)備、地面標(biāo)識(shí)等無(wú)障礙設(shè)施，做好地面防滑、防碰撞等老年人安全預(yù)防措施。

如何讓老年餐桌的飯菜好吃不貴？記者了解到，社會(huì)餐飲企業(yè)開(kāi)辦的老年餐桌在菜品開(kāi)發(fā)上，應(yīng)根據(jù)老年人身體特點(diǎn)和時(shí)令季節(jié)變化，綜合考慮老年人飲食習(xí)慣和禁忌，做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富、合理均衡、少油少鹽、軟爛易嚼。每周制定食譜，并提前向老年人公開(kāi)。有條件的可配備專兼職營(yíng)養(yǎng)師，結(jié)合老年人常見(jiàn)病、慢性病健康飲食需求，提供特色餐、營(yíng)養(yǎng)餐。收費(fèi)定價(jià)將按照普惠服務(wù)原則合理確定助餐服務(wù)定價(jià)，符合農(nóng)村消費(fèi)引導(dǎo)等補(bǔ)貼條件的老年人按照市級(jí)或區(qū)（市）級(jí)居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)項(xiàng)目成本監(jiān)測(cè)指導(dǎo)價(jià)格享受折扣優(yōu)惠。

有意愿開(kāi)設(shè)老年餐桌的社會(huì)餐飲企業(yè)，可填寫《老年助餐智能終端設(shè)備申請(qǐng)表》，提供餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、法定代表人身份證復(fù)印件等申報(bào)材料，按程序提出申請(qǐng)，各區(qū)（市）審核通過(guò)后，錄入青島養(yǎng)老服務(wù)促進(jìn)保障平臺(tái)。老年餐桌不享受免費(fèi)用房政策，不享受街道（鎮(zhèn)）綜合養(yǎng)老服務(wù)中心一次性建設(shè)補(bǔ)貼、街道（鎮(zhèn)）綜合養(yǎng)老服務(wù)中心運(yùn)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)、社區(qū)（村）養(yǎng)老服務(wù)站一次性建設(shè)補(bǔ)貼和助餐機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)補(bǔ)貼等補(bǔ)貼政策。（青島日?qǐng)?bào)／觀海新聞?dòng)浾?賈臻）