青島大菱鲆三年初長(zhǎng)成
今年，大菱鲆在青工廠化養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入了第三個(gè)年頭，原本600元／公斤的大菱鲆身價(jià)已經(jīng)跌至120元／公斤。繼大菱鲆走入中檔酒店之后，最近，李村集、南山市場(chǎng)等自由市場(chǎng)也出現(xiàn)了大的菱鲆身影。近日，本報(bào)記者來(lái)到位于城陽(yáng)區(qū)雙埠村流亭億海良種魚(yú)繁育中心的大菱鲆養(yǎng)殖基地，對(duì)大菱鲆進(jìn)行了一次探訪。
大菱鲆進(jìn)了中檔店
據(jù)了解，我市繁育養(yǎng)成的大菱鲆大多用于出口，或銷(xiāo)往南方市場(chǎng)。最近幾年，大菱鲆實(shí)現(xiàn)本地繁養(yǎng)，價(jià)格降下來(lái)了，中檔酒店也開(kāi)始經(jīng)營(yíng)大菱鲆了，更可喜的是，現(xiàn)在一些自由市場(chǎng)也來(lái)進(jìn)貨了。雖然現(xiàn)在大菱鲆在自由市場(chǎng)上還不是很暢銷(xiāo)，但現(xiàn)在“認(rèn)”大菱鲆的青島人比以前多了。
吃一斤長(zhǎng)一斤
大菱鲆生產(chǎn)基地有兩個(gè)養(yǎng)成車(chē)間，以地下海水做養(yǎng)殖用水，每個(gè)車(chē)間有19個(gè)養(yǎng)殖池，總共養(yǎng)著8萬(wàn)尾魚(yú)。
走進(jìn)車(chē)間，記者遍尋不著大菱鲆，經(jīng)過(guò)技術(shù)人員指點(diǎn)，才發(fā)現(xiàn)在池底“鋪”滿(mǎn)了一層15厘米長(zhǎng)的大菱鲆，這些慵懶的家伙一個(gè)挨一個(gè)，一動(dòng)不動(dòng)。技術(shù)人員說(shuō)，這些是5個(gè)月大的大菱鲆，半斤左右。而這個(gè)基地都是引進(jìn)3個(gè)月大、5厘米長(zhǎng)的幼魚(yú)，經(jīng)過(guò)8個(gè)月左右的養(yǎng)殖，長(zhǎng)到750克大小的時(shí)候出售。向水里撒一把飼料，這些原本安靜的魚(yú)兒會(huì)一古腦從水底騰起，爭(zhēng)食餌食，表現(xiàn)兇猛。技術(shù)人員說(shuō)，大菱鲆的飼料轉(zhuǎn)化率非常高，通常是1.2：1,有時(shí)甚至可以達(dá)到1：1,就是吃1千克餌料，長(zhǎng)1千克體重。
生產(chǎn)已經(jīng)“本地化”
說(shuō)起大菱鲆，就不能不提雷霽霖。黃海水產(chǎn)研究所研究員雷霽霖，是“大菱鲆的引種和苗種生產(chǎn)技術(shù)的研究”的帶頭人，通過(guò)數(shù)十年海洋研究工作的積累，雷霽霖選定了在低溫環(huán)境下依然能生長(zhǎng)的大菱鲆做了引進(jìn)研究，讓大菱鲆在青島實(shí)現(xiàn)養(yǎng)成。然而，大菱鲆不能自行繁殖，英國(guó)等國(guó)家對(duì)育苗技術(shù)予以保密。在雷霽霖孜孜不倦的努力下，終于在1999年初成功地在黃海海域?qū)崿F(xiàn)了大規(guī)模地育苗繁殖。雷霽霖告訴記者：“現(xiàn)在，大菱鲆在青島可以繁育、成長(zhǎng)，完完全全在青島安了家！”
價(jià)格還能再降
據(jù)市漁業(yè)與水產(chǎn)局的工作人員介紹，現(xiàn)在在青島有12個(gè)養(yǎng)殖大菱鲆的基地，全部實(shí)行工廠化養(yǎng)殖，總水積10萬(wàn)立米，年產(chǎn)400噸。而且，現(xiàn)在大菱鲆的成本價(jià)格每公斤在60元左右，價(jià)格下降的空間還很大，如果價(jià)格再下降，能夠享受到大菱鲆美味的市民會(huì)越來(lái)越多。冷雪
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大菱鲆
大菱鲆，音譯“多寶魚(yú)”，大菱鲆原產(chǎn)于英國(guó)，主要分布在大西洋東岸的北海與黑海西部及地中海沿岸。身體扁平近似圓形，雙眼位于身體的左側(cè)，背面呈青褐色，腹面光滑呈白色，全身除中軸骨外無(wú)小刺。大菱鲆為冷水性底棲魚(yú)類(lèi)，覓餌時(shí)躍起捕食，平日游動(dòng)較少，其最適宜生長(zhǎng)的水溫為14℃—17℃，它口感好，味道鮮而不腥，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有魚(yú)鱗，皮下和鰭邊都有豐富的膠質(zhì)。
