在我國，目前1-3歲幼兒以家庭喂養(yǎng)為主。受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、生活觀念、食物充裕程度和家庭文化層次的影響，幼兒喂養(yǎng)中存在許多不正�，F(xiàn)象。有的營養(yǎng)過剩，小小年紀(jì)就成了小胖子；有的營養(yǎng)缺乏，面黃肌瘦。據(jù)專家長期研究發(fā)現(xiàn)，要確保幼兒健康生長、發(fā)育，保證3種營養(yǎng)供給平衡十分重要。
一、熱能平衡
幼兒熱能除滿足基礎(chǔ)代謝、食物特殊動(dòng)力作用、肌肉活動(dòng)消耗外，還需滿足身體物質(zhì)的增長需要和排泄損失。其相對需要量高于成人，一般每天每kg體重100-110Kcal(420-462kJ)。若能量供給過高，雖保證了幼兒生長，但同時(shí)造成幼兒肥胖或超重，也可能會造成成人后肥胖潛在的體質(zhì)代謝機(jī)制。幼兒動(dòng)物性食品攝入如火腿等肉制品、雞蛋、牛奶過高可使體內(nèi)酸性增加而不利于某些礦物質(zhì)的吸收。在幼兒喂養(yǎng)中，有些家屬經(jīng)常以滿足小兒的嗜好為主，而且有喂養(yǎng)次數(shù)過多、攝食過多的現(xiàn)象。小兒胃腸始終保持充裕狀態(tài)對小兒健康不利，喂養(yǎng)中須注意改正。
二、蛋白質(zhì)平衡
幼兒處于生長發(fā)育期，當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，會出現(xiàn)生長速度減慢或停止食物消化吸收障礙，如腹脹、水腫、貧血等現(xiàn)象。而過多攝入蛋白質(zhì)對機(jī)體同樣有害，長期過量攝入蛋白質(zhì)會引起便秘、腸胃病、口臭、舌苔增厚等現(xiàn)象，增加體內(nèi)氨類毒副產(chǎn)物，加重肝腎負(fù)擔(dān)，使鈣的排出增加，影響幼兒生長。
幼兒對蛋白質(zhì)的需要量相對較高，而且不僅表現(xiàn)在數(shù)量上，也表現(xiàn)在質(zhì)量上。一般嬰幼兒的供給量標(biāo)準(zhǔn)為每天每Kg體重2-4g，2歲幼兒每天40g，而且動(dòng)物性、豆類蛋白質(zhì)要在1／3以上，以滿足對優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸的需要。但蛋白質(zhì)攝入過高如雞蛋、牛奶、肉類制品等，會對幼兒產(chǎn)生不利的影響。有專家認(rèn)為，兒童吃雞蛋每天不宜超過3個(gè)，應(yīng)控制動(dòng)物蛋白的過量攝入，適當(dāng)增加豆類蛋白和谷類蛋白攝取量。
三、鈣平衡
鈣長期缺乏，會使小兒發(fā)育遲緩，出牙遲，出現(xiàn)鈣抽搐、枕禿、鈣圈、易煩躁、哭鬧等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)會出現(xiàn)軟骨病。我國2歲幼兒的鈣供給量標(biāo)準(zhǔn)為每天600mg。保證幼兒牛奶、豆制品、綠葉菜的供給，應(yīng)能滿足鈣的需要。不能單靠補(bǔ)充鈣劑或促鈣吸收因子來增加幼兒鈣的吸收，必須依靠整個(gè)膳食的平衡。
人體營養(yǎng)平衡是一種動(dòng)態(tài)的平衡，幼兒期正處在長身體的時(shí)期，必須保證平衡。搞好平衡的關(guān)鍵是合理喂養(yǎng)。對幼兒來講，合理的喂養(yǎng)應(yīng)是保證總量和優(yōu)質(zhì)品多種類食物粗細(xì)、葷素合理搭配多餐次且定時(shí)定量，以保持能量、蛋白質(zhì)、鈣的相對良好的平衡。
