|
節(jié)日下廚當(dāng)心“廚房綜合征”
節(jié)日全家團(tuán)聚在桌前，品嘗佳肴，盡情地享受著假日的溫馨和愉快，但家中的入廚者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思飲食，甚至出現(xiàn)胸悶、欲吐不能等癥狀，但到醫(yī)院也查不出什么毛病，專家指出，這是患了“節(jié)日廚房綜合征”
。
據(jù)專家介紹，家庭入廚者為了使家人節(jié)日愉快，使出渾身解數(shù)，烹調(diào)出一道道美味。這些節(jié)日菜在其采購、加工、制作等過程中，不僅有相當(dāng)?shù)墓ぷ髁�，而且在精心制作時(shí)，須時(shí)刻注意烹調(diào)的程序和方法，如原料的配置比例和投放時(shí)間、火候的掌握等。因而，入廚者往往在精神和體力上連續(xù)長時(shí)間地處于高度緊張狀態(tài)，容易產(chǎn)生疲憊感。
更為重要的是，入廚者在爐前、灶旁忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的時(shí)候，吸進(jìn)了油煙中的丙烯醛，這是一種有礙人體健康的物質(zhì)。油溫越高，烹調(diào)的時(shí)間越長，丙烯醛的生成越多，空氣中濃度也就越大。入廚者如果在空間狹小、門窗關(guān)閉或通風(fēng)不良的廚房里呆的時(shí)間越長，吸入就越多，就有可能發(fā)生丙烯醛的中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為心跳變慢、呼吸不暢、血壓升高等。（新華社福州專電）
特約編輯：LUCKY
[天天健康]
[保健養(yǎng)生] [心理人生] [美容健身] [性福同行] [李博士信箱]
| 
