| 衛(wèi)生部日前公布的全國(guó)人體重要寄生蟲(chóng)病現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告指出，食源性寄生蟲(chóng)病已成為影響我國(guó)食品安全的主要因素之一。 食源性寄生蟲(chóng)病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)的食品而感染的一類疾病的總稱。通常這類疾病是通過(guò)進(jìn)食生魚(yú)片、生魚(yú)粥、生魚(yú)佐酒、醉
蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物感染。而抓魚(yú)后不洗手、使用切過(guò)生魚(yú)的刀及砧板切熟食、或用盛過(guò)生魚(yú)的器皿盛熟食也能使人感染。飲用含有囊蚴的生水則是感染姜片蟲(chóng)的另一種重要方式。 有關(guān)專家建議，應(yīng)該從食品安全的源頭抓起，要把好“病從口入”關(guān)，改變生食或半生食淡水魚(yú)和肉類的飲食習(xí)慣；注意飲食衛(wèi)生，減少感染機(jī)會(huì)；加強(qiáng)對(duì)魚(yú)類等食品的衛(wèi)生檢疫工作，加強(qiáng)對(duì)群眾的宣傳教育。據(jù)悉，衛(wèi)生部正在組織制訂全國(guó)重點(diǎn)寄生蟲(chóng)病防治的中、長(zhǎng)期規(guī)劃，食源性寄生蟲(chóng)病的預(yù)防是其中一項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容。吳佳
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