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本報濟南２月２４日訊 “年夜飯”、“回門宴”、“團圓飯”、“聚會餐”——名目繁多的就餐，讓我省的餐飲消費火爆，更讓沉寂多年的魯菜風光無限。濟南市７０萬人在飯店同吃“年夜飯”，也創(chuàng)出了我省的新紀錄。
通過資產(chǎn)重組，濟南四大魯菜館之一的燕喜堂今年迎來了一
個火爆的春節(jié)。“沒有一餐有空房間，每天都得惋惜地送走幾撥兒無座的客人�！毖嘞蔡眯抡崎T人徐云龍今天告訴記者。
春節(jié)期間，與燕喜堂同樣遭遇無座尷尬的，還有一大批魯菜館。據(jù)省經(jīng)貿(mào)委統(tǒng)計，節(jié)日期間，全省各大餐飲企業(yè)生意紅火。今年春節(jié)７天假期，濟南市餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售額同比增長２０％以上。濟南市各大中型酒店春節(jié)期間全部開門迎賓，“年夜飯”訂餐旺盛，供不應求，除夕當日在外就餐人數(shù)接近７０萬，餐飲銷售額９０００多萬元，均創(chuàng)出歷史新高。 “回門宴”、“團圓飯”、“聚會餐”等名目繁多的訂餐火爆，全市２０家國家級酒店黃金周期間餐位預訂率在九成以上，有的預訂率達到１００％，其他大中型酒店包房上座率也普遍超過九成。
不僅僅在濟南，青島市重點監(jiān)測的２０家餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額８６３萬元，同比增長１７％。淄博市餐飲消費節(jié)日期間實現(xiàn)營業(yè)收入１．１９億元，同比增長２０．１％，占社會消費品零售總額的１４．０７％；在餐飲消費中家庭餐占７６．５％、婚宴為１６．６％、旅游餐為６．９％。煙臺市重點調(diào)度的餐飲企業(yè)在節(jié)日期間實現(xiàn)營業(yè)額７６００萬元，同比增長４２．７％。德州市城區(qū)十大酒店春節(jié)期間共實現(xiàn)餐飲收入４００多萬元，同比增長３０％。棗莊兩家較大連鎖餐飲企業(yè)春節(jié)銷售增長明顯，累計實現(xiàn)營業(yè)收入７１５萬元，同比增長３３％。
據(jù)省經(jīng)貿(mào)委流通處負責人介紹，今年春節(jié)不僅帶動了全省餐飲業(yè)的發(fā)展，更突出的是魯菜在“年夜飯”中表現(xiàn)更為突出，這與前幾年魯菜的沉寂形成了鮮明對比。魯菜在餐飲市場的回歸，使山東的傳統(tǒng)年味更濃，“過年吃魯菜”成為餐飲消費主流，粵菜、川菜、浙菜等菜系和西餐消費相對穩(wěn)定。（記者 李克新）
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