長江刀魚越來越少

長江刀魚，著名的長江三鮮之一，刀魚、鰣魚和河豚并稱為長江三鮮。味道十分鮮美，不過曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是您知道現在刀魚得賣多少錢嗎？最貴的一斤要賣到八千塊錢，不折不扣，成了奢侈品。刀魚為什么那么貴？現在又是一個什么樣的態(tài)勢？《新聞1+1》2012年4月2日播出《天價刀魚：刀下留魚！》，以下為內容實錄：

(節(jié)目導視)

解說：

最高價格每斤八千，正是被稱天價的刀魚。

顧正武：

就是現在這么貴的時候，我們打也虧本。

朱發(fā)兵：

這么貴，還供應不上。

解說：

魚市賣脫銷，漁民會虧本，天價刀魚究竟從何而來？

顧正武：

12小時就打了兩條。

朱發(fā)兵：

(價格)一年比一年高，但是貨一年比一年少。

解說：

50年間，長江刀魚產量驟減，是生態(tài)惡化還是過渡捕撈？實行十年的限捕保護又為何收效不佳？

中國漁政執(zhí)法人員：

都是違法的深水網。

解說：

長江三鮮，讓人垂涎三尺，如何不讓人望眼欲穿？

《新聞1+1》今日關注“天價刀魚：誰的制造？”

主持人(勞春燕)：

大家好，歡迎收看今天的《新聞1+1》。

節(jié)目開始先帶您看一張圖片。這個魚大家認識嗎？刀魚，長江刀魚，著名的長江三鮮之一，刀魚、鰣魚和河豚并稱為長江三鮮。味道十分鮮美，不過曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，但是您知道現在刀魚得賣多少錢嗎？最貴的一斤要賣到八千塊錢，不折不扣，成了奢侈品。刀魚為什么那么貴？現在又是一個什么樣的態(tài)勢？先通過一個短片一下。

(播放短片)

季開祥(啟東市魚商)：

老板，魚有沒有的賣？

顧正武(漁船老大)：

多少錢一斤？

季開祥：

今天便宜了，三千五。

顧正武：

三千五便宜了，三千五不賣，太便宜了。

季開祥：

今天行情不好，搞了多少了？

顧正武：

搞了兩條魚了。

季開祥：

兩條魚，今天賠本了。

顧正武：

那我們收不到也完了。

季開祥：

三千五，三千五。

顧正武：

三千五太便宜，三千五還虧本。

季開祥：

虧本，這個沒有辦法。

顧正武：

一共打了兩條，我費用都不止。

季開祥：

費用都不止，這個就沒有辦法了，弟兄。

顧正武：

四千五，四千五，四千五我也沒法賣，就是四千五，我今天也虧了，今天要六千塊錢開支。

季開祥：

這個魚漂亮。

不要說了，三千八，一句話，三千八。

顧正武：

你就報個整數，四千，四千整數，我反正虧也虧了。

季開祥：

反正我們老弟兄了，不要說了，差不多搞搞就算了，四千、四千，稱稱算了。

解說：

買魚的季開祥，打魚的刀，他們口中以千元預算的就是長江刀魚，兩條四千。

記者：

收這么點魚，今天跑了一天，你覺得合算嗎？

顧正武：

這個我怎么講呢，合算不合算，也就是很難講，這個不是預料當中，賠本也是預料當中的事情，如果今天我想象當中能收個十斤八斤的，但是就是沒有，沒收到，收兩斤魚，但是這個兩斤魚，我一兩千塊錢也好賺。

解說：

來自江蘇啟東的魚販季開祥乘坐快艇專門收魚，雖然很少，但是卻出手順利。當天中午成交，下午他就通過其他不讓記者拍攝的魚販迅速地賣到了無錫一家飯店。根據飯店介紹，這是幾天前一位不愿透露姓名的客人訂購的，這八條魚分別以清蒸和紅燒的方式做成了兩盤菜，據說最終價格超過10000元。

記者：

現在訂魚的人還多嗎？

某飯店負責人：

訂的人可能這個季節(jié)的話不是太多，但是我們這個是有訂單才會去采購，就因為(江刀)價格比較貴，所以說(江刀)成本也比較高。

解說：

一魚難求，價貴如金，寧去累死宅，不棄鮆魚額。早就名聲在外的刀魚如今被稱作“天價刀魚”。

朱發(fā)兵(惠民橋水產市場批發(fā)商)：

現在這個盆里面是二兩五的，今天市場上已經賣五千元(一斤)，五千元左右、上下，但是現在大的家里沒貨了，全部給人家訂走了，大的還貴。

記者：

大的都是指多重的呢？

朱發(fā)兵：

三兩的，正常的今年市場行情賣到六千八到七千元(一斤)，三兩五的正常賣到八千元(一斤)，四兩的就是八千多到九千元(一斤)。

記者：

經營刀魚20多年的批發(fā)商朱發(fā)兵告訴記者，即使眼下的刀魚貴得離譜，但在市場上還是供不應求。過去刀魚只在江蘇和上海吃，不知怎么的，現在全國各地都來要。

另一方面，因為刀魚是野生的，不能養(yǎng)殖，所以產量越來越少，行情也越來越貴。而昂貴的刀魚也被細分為二兩、二兩五和三兩，共三個規(guī)格，而三者之間的價格相差一千元左右，而三兩以上的刀魚已經很難見到。

朱發(fā)兵：

剛開始我們第一年賣的大刀魚一斤在30塊左右，一年比一年高，30到60，到80，到100多，到300多，這樣慢慢翻，一年比一年高，但是這個貨一年比一年少。

解說：

刀魚之貴早已不是新聞，但今年則顯得格外吸引眼球，物以稀為貴正在逐步加碼。有媒體在采訪報道中提到，今年入春的時間比往年晚了一個星期，使得長江水溫未達到刀魚洄游的條件，再加上干旱等氣候原因，長江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀魚產量都不高，這些都是刀魚產量減少的原因，而漁民們也因此將面臨17年來最嚴重的欠收。

主持人：

因為產量每天不一樣，每天撈到刀魚的數量不一樣，所以刀魚的價格每天都是不一樣的。今天到底又是一個什么樣的價格？我們也采訪了上海刀魚行的一個工作人員，來聽她說一下今天的價格。

工作人員：

一兩的都沒有了，現在都沒有一兩的了。二兩五的是兩千七一斤，大概要十斤給你兩千三，最低了。

記者：

三兩的也沒有？

工作人員：

三兩的要三千多。

記者：

最近還有沒有降價的可能？

工作人員：

市場一直是這個價格，過兩天估計也便宜不了。

主持人：

三兩的三千多，注意這是水產市場里的一個價格，事實上在飯店里最貴要賣到八千多塊錢一斤，比去年貴了兩千多塊錢，去年的價格其實也不便宜，也要六千多塊錢一斤?？梢哉f刀魚的價格一直都是在高位運行，為什么價格那么貴？簡單說起來，物以稀為貴，還是供求關系決定的。一方面，現在需求量很大，不只是長江邊上的人們吃刀魚，現在是全國的有錢人都要吃刀魚，刀魚甚至都成了一種身份的象征。另外一個原因產量很大，小到什么樣的程度？半天才撈上兩條，接著往下看。