面對(duì)島城燒烤市場(chǎng)上的諸多黑幕，青島市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，黑心商販的這種行為就是在欺騙消費(fèi)者，對(duì)于此事他們也是高度重視，食安辦已聯(lián)合相關(guān)部門進(jìn)行過多次執(zhí)法檢查，檢查結(jié)果顯示一些有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的餐飲單位，肉類食品出現(xiàn)質(zhì)量問題的情況比較少，出現(xiàn)質(zhì)量問題的肉類食品大都集中在流動(dòng)攤位，這些流動(dòng)攤位往往是夜間出動(dòng)，并且經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)不固定，檢查起來有難度，在無法分

    食用香精羊肉串有何危害？青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品專家在接受記者采訪時(shí)表示，羊肉香精與之前出現(xiàn)的牛肉粉一類的香精成分類似，這類食品添加劑中含有大量的化學(xué)成分，只能按照規(guī)定量添加，過量使用后有毒化學(xué)成分容易在人體內(nèi)累積，對(duì)人體的肝臟和腎臟都是極大的負(fù)擔(dān)?！昂绕【萍由铣愿邿崃渴澄?，本身就對(duì)人體臟器沒有好處，如果里面還含有大量添加劑，對(duì)人體的危害是可想而知的。”專家表示。

    細(xì)嚼辨真假

    如何鑒別真假羊肉？首先可以看肉的紋理，鴨肉和雞胸肉等看起來更加細(xì)嫩，羊肉則相對(duì)要粗糙一些，肉的本身通常是肥瘦搭配變化大，而用鴨肉制作的肉串會(huì)出現(xiàn)肥瘦都很均勻的情況；其次在口味上羊肉長(zhǎng)時(shí)間咀嚼后會(huì)有一股膻味，而鴨肉則是越嚼越香，即使是用香精和其它物質(zhì)浸泡，羊肉和鴨肉本身的味道是不會(huì)變的。