秋季鮮海參近百元一斤

    “現(xiàn)在秋海參的價(jià)格已經(jīng)漲回跌價(jià)前的水平了。”即墨市海參養(yǎng)殖協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前礁石區(qū)池養(yǎng)鮮海參每斤價(jià)格在95元至98元之間，等大規(guī)模集中捕撈上市時(shí)，價(jià)格可能略微下降，但也比今年春參的價(jià)格要漲不少，與去年同期差不多。

    “今年春季海參，受南方養(yǎng)殖海參的沖擊，海參價(jià)格出現(xiàn)了暴跌，島城春參價(jià)格曾跌到70元一斤，為近幾年來(lái)最低價(jià)?！鼻鄭u市

海洋與漁業(yè)局辦公室張永舉處長(zhǎng)告訴記者，秋海參上市的價(jià)格較預(yù)期要高，主要是三個(gè)原因，一是受到今年春節(jié)海參價(jià)格暴跌的影響，許多海參養(yǎng)殖戶賠錢(qián)了，有的轉(zhuǎn)行干別的了，減小了一部分養(yǎng)殖量，海參價(jià)格自然而然就漲了上來(lái)；另一個(gè)原因是今年夏季臺(tái)風(fēng)導(dǎo)致海參產(chǎn)量下降；第三個(gè)原因是沒(méi)有了南方海參的沖擊。“但由于現(xiàn)在底播海參還沒(méi)大量上市，具體價(jià)格還不好說(shuō)。”張永舉說(shuō)。

    南方海參只一季 北方海參“獨(dú)大”

    據(jù)青島市海洋與漁業(yè)局專家介紹，目前的鮮海參價(jià)格比春季捕撈價(jià)高主要是由于秋冬季沒(méi)有南方海參的沖擊，南方水溫只有冬季和春季適合海參生長(zhǎng)，而夏天和秋天水溫太高，海參根本無(wú)法存活。這也是南方海參只有一季的主要原因。所以到了每年春季，南方海參如果不出的話容易造成病害乃至死亡，南方海參都在春季全部投入市場(chǎng)。

    同時(shí)南方刺參含水量較多，在烘干加工時(shí)不如本地刺參瓷實(shí)，加工出來(lái)個(gè)頭較小，雖然價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，但很少有企業(yè)用南方刺參加工干海參的。據(jù)介紹，由于氣候原因，北方海參生長(zhǎng)緩慢，也正因此，北方海參肉壁厚，有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。而南方海參由于生長(zhǎng)時(shí)間短，肉壁薄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有待商榷。南方養(yǎng)殖的刺參主要搶占鮮海參市場(chǎng)，對(duì)青島干海參影響不大。本地產(chǎn)的刺參大多被企業(yè)深加工成干海參銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。當(dāng)前，北方底播增殖海參主要針對(duì)高端市場(chǎng)，北方池養(yǎng)海參主要針對(duì)中端市場(chǎng)，而南方海參則基本是針對(duì)低端市場(chǎng)。