????1.素三絲

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????用料：

????白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、蔥、蒜、姜、淀粉、鹽、油

????做法：

????1、先將白蘿卜、胡蘿卜、芹菜梗洗凈后切絲備用；

????2、蔥切成長段，蒜切成片，姜切成絲備用；

????3、鍋中加水，水開后放入胡蘿卜絲、芹菜絲、白蘿卜絲，煮沸后撈出三絲放涼；

????4、鍋中加油燒熱后放入蔥段、姜絲、蒜片爆香；

????5、放入三絲翻炒，加鹽；

????6、出鍋前加入淀粉翻炒，湯汁收干后即可。

????2.西紅柿炒雞蛋

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????用料：

????西紅柿、雞蛋、鹽、油

????做法：

????1、先將西紅柿放入開水中，去皮后切塊，雞蛋打散備用；

????2、鍋中倒油，燒熱后加入打散的雞蛋液；

????3、雞蛋煎至蓬松后撈出；

????4、鍋中加入少許油，燒熱后倒入西紅柿翻炒；

????5、當(dāng)鍋中有西紅柿汁溢出時，加入雞蛋和鹽；

????6、加入少許水，讓雞蛋更加鮮嫩；

????7、鍋中的汁水沸騰后即可出鍋。

????3.上湯娃娃菜

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????用料：

????娃娃菜、姜、蒜、油、鹽

????做法：

????1、把姜切成絲，蒜切成片，娃娃菜切條；

????2、鍋中加水和鹽，倒入娃娃菜，煮開后將娃娃菜撈出，擺在盤中；

????3、鍋內(nèi)加油，燒熱后加入姜、蒜，爆香后淋在娃娃菜上即可。

????4.蒜蓉蒸金針菇

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????用料：

????金針菇、蒜、干辣椒、蔥、鹽、糖

????做法：

????1、把蒜切碎，干辣椒切成段，蔥切碎；

????2、金針菇洗凈后擺在盤中；

????3、鍋中放油，燒熱后關(guān)火，下入蒜、干辣椒爆香后加鹽和糖攪拌；

????4、攪拌均勻后淋在金針菇上，放在蒸鍋中蒸熟后撒上蔥花即可食用。

????5.手撕包菜

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????用料：

????卷心菜、蒜、干辣椒、油、花椒、醋、鹽、生抽

????做法：

????1、將卷心菜用手撕成小片，蒜切碎，干辣椒切段；

????2、鍋內(nèi)加水，燒開后放卷心菜，煮沸后撈出晾涼放入盤里，將蒜放在卷心菜上；

????3、鍋中放油，燒熱后放入干辣椒和花椒爆香，然后淋在蒜上；

????4、盤中加醋、鹽、生抽、香油拌勻。

????6.清炒南瓜絲

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????用料：

????干辣椒、南瓜、鹽、油

????做法：

????1、將南瓜切成絲，干辣椒切成段；

????2、鍋中放油，燒熱后加入干辣椒，爆香后下南瓜絲，加鹽翻炒；

????3、翻炒幾分鐘即可裝盤。

????7.蔬菜沙拉

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????用料：

????黃瓜、西紅柿、生菜、橄欖油、香葉、黑胡椒、鹽、新鮮檸檬汁、味精

????做法：

????1、將黃瓜切片，西紅柿切塊備用；

????2、鍋中放橄欖油、香葉、黑胡椒粒翻炒，爆香后加水燒開，加鹽、味精；

????3、然后放入黃瓜、生菜、西紅柿燙熟后撈出；

????4、將燙好的蔬菜，盛到容器中，冷卻后放鹽、新鮮檸檬汁、橄欖油攪拌均勻即可。

????8.五彩炒豌豆

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????用料：

????豌豆、香菇、黃瓜、胡蘿卜、彩椒、淀粉、鹽、油

????做法：

????1、把香菇、黃瓜、胡蘿卜、彩椒切成小丁備用；

????2、鍋中加開水，放入豌豆，水開后撈出豌豆；

????3、熱鍋倒入油，下胡蘿卜丁和香菇丁炒勻；

????4、然后倒入焯好的豌豆粒、黃瓜丁、彩椒丁，加鹽翻炒；

????5、出鍋前加入淀粉，待湯汁濃稠后即可出鍋。

????9.涼拌黑木耳

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????用料：

????黑木耳、青椒、紅椒、香油、醋、芝麻油、蠔油、鹽

????做法：

????1、黑木耳洗凈后撕成小塊，青椒、紅椒切成??；

????2、鍋中加水，燒開后放入黑木耳、青椒丁、紅椒丁煮沸后撈出放在盤中，加鹽攪拌均勻后晾涼待用；

????3、將香油、醋、芝麻油、蠔油倒入盤中，攪拌均勻即可。

????10.蠔油生菜

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????用料：

????生菜、蒜、油、鹽、蠔油、白糖、醬油、淀粉

????做法：

????1、把蒜切碎，生菜清洗干凈待用；

????2、鍋中加入水，煮沸后加鹽，放入生菜，幾秒后撈出控水?dāng)[盤；

????3、鍋中放油，燒熱后放入蒜爆香，然后加蠔油、白糖、醬油、淀粉，燒開后淋在生菜上即可。

????11.酸辣土豆絲

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????用料：

????土豆、青椒、紅椒、料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖

????做法：

????1、將土豆、青椒、紅椒切絲備用；

????2、鍋中放少許油，然后加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲翻炒；

????3、最后入料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、白糖翻炒即可。

????12.清蒸茄子

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????用料：

????茄子、蔥、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、香油

????做法：

????1、蔥、蒜切碎，茄子切成長條；

????2、將茄子、蔥、蒜放入盤中；

????3、在盤中加入生抽、蠔油、糖、鹽；

????4、將茄子放入蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋后加入香油拌勻即可食用。

????13.素?zé)募径?/strong>

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????用料：

????四季豆、蔥、姜、紅椒、蒜、油、鹽、胡椒粉、味精、淀粉

????做法：

????1、姜切片， 蔥切段，紅椒切絲，蒜切碎；

????2、鍋中放入開水煮沸，放入四季豆，水開后撈出瀝干水分；

????3、在鍋內(nèi)放油，油燒熱后放入姜、蔥、蒜爆香，加入四季豆、紅椒和水；

????4、待四季豆軟爛后揀出姜片、蔥段，再放入鹽、胡椒粉、味精、淀粉，湯汁濃稠后即可。