????揣上零錢(qián)，循著香味到街邊的炸串小攤上炸一根雞柳、一串蘑菇......熱熱鬧鬧地吃完，心滿意足的離開(kāi)。

????他們低調(diào)無(wú)名，卻是最令人懷念的味道。

????在青島有這樣一條路，比麗江更風(fēng)情比鼓浪嶼更文藝。

　　就是這條路上，藏著最無(wú)法割舍的老味道—大學(xué)路8號(hào)炸串

　　在大學(xué)路8號(hào)的小院內(nèi)，零零散散地?cái)[放著4張小桌，幾個(gè)馬扎，沒(méi)有店面，甚至沒(méi)有名字，卻火了20多年。

　　隔著鐵柵欄就能看到大爺忙碌的身影。還未走近，香味就已經(jīng)飄來(lái)~

　　看到那張木質(zhì)的書(shū)桌，小編想起來(lái)自己小學(xué)時(shí)的雙人桌，經(jīng)常會(huì)和同桌在桌子中間畫(huà)上一條“三八線”?，F(xiàn)在懷念起，真是覺(jué)得兒時(shí)的我們傻的可愛(ài)。

　　老式的推車(chē)，老式的玻璃食架，現(xiàn)在街上已經(jīng)很少能找到這種攤子了，有著時(shí)間和成長(zhǎng)帶不走的親切。

　　大爺還是傳統(tǒng)的裹面炸，各種小串裹上面糊，放在油鍋里不停地翻轉(zhuǎn)。

　　炸串的油也是干凈清澈，看色澤感覺(jué)質(zhì)量還不錯(cuò)。完全沒(méi)有路邊小攤黑乎乎地溝油的感覺(jué)，大爺說(shuō)一年能用五六百斤油呢。

　　串串的種類(lèi)很多，有茄子、蘑菇、年糕、雞心、雞肝、蟹棒、香腸、鵪鶉蛋...都是一兩塊錢(qián)，最貴的也就三塊錢(qián)。

　　大爺和大媽老兩口在家要串上4個(gè)小時(shí)才夠每天賣(mài)的，所以每天的串串都很新鮮。醬料有辣醬、甜醬和果醬，都是大爺自己做的，味道很棒！

　　趁熱抹上各種醬，酥脆噴香的炸串就齊活啦~

　　大爺會(huì)分批給炸，讓你不會(huì)等得很心急，也不會(huì)因?yàn)辄c(diǎn)多放涼了，真的很貼心呢。

　　小編最?lèi)?ài)甜不辣，配上辣醬，咬一口，幸福到飛起！鵪鶉蛋也好吃！

　　在這里，人均不到30就能吃到撐！但是也不要多吃哦，不然會(huì)覺(jué)得很膩。

　　所有的事情都是大爺親力親為，炸串、收拾小餐桌。大爺告訴我們，20多年前他還是一名鐵匠，下崗之后就開(kāi)始做炸串了。只要不是下雨、下雪，大爺都會(huì)出來(lái)做炸串。

　　堅(jiān)持了20多年，無(wú)論嚴(yán)寒還是酷暑。每天長(zhǎng)時(shí)間的站立，大爺?shù)耐纫呀?jīng)得了嚴(yán)重的關(guān)節(jié)炎和靜脈曲張。為了生活和家庭，大爺沒(méi)有一句怨言。

　　提到兒子大爺臉上洋溢著驕傲又幸福的表情。每一位為家庭努力付出的父母，都是為了自己孩子過(guò)得更幸福吧。

　　20多年，可以說(shuō)是一代人從小吃到大的炸串。旁邊學(xué)校的學(xué)生放學(xué)也會(huì)來(lái)吃，大部分都是熟客，有些人就算從門(mén)口路過(guò)也會(huì)跟大爺打個(gè)招呼。

　　問(wèn)了問(wèn)大爺，20多年來(lái)這里有什么變化。大爺說(shuō)，“什么變化都沒(méi)有，還是老樣子”。就像大爺做炸串的心，20多年未曾改變。

　　大爺這里也與時(shí)俱進(jìn)地用上了微信支付，方便快捷，沒(méi)帶零錢(qián)也不怕啊！

　　擺攤的時(shí)間是中午11點(diǎn)半到1點(diǎn)半，下午4點(diǎn)到6點(diǎn)半，賣(mài)完就收攤。想去吃的，可一定得挑好時(shí)間，要不然你有錢(qián)也吃不到！

????世事喧鬧，卻堅(jiān)守了20多年

????也守住了許多人回憶里的味道

????祝福大爺和他的小攤

?

????▍圖文編輯：青島人

????▍內(nèi)容來(lái)源：舌尖上的青島

?