雖說離端午節(jié)還有一個(gè)周，但島城各處已經(jīng)開始彌漫一股“粽子的味道”，大街小巷的粽子口味花樣多，成捆的粽葉清香四溢，端午繩、香囊等小物五光十色，用各種方式熱情迎接“粽子節(jié)”的到來。值得一提的是，今年咸粽的“勢力范圍”越來越大，除了肉，芝士、海鮮等餡料也被盡收囊中。

銷售 價(jià)格和往年持平

這兩天在島城的超市、烘焙品牌門店逛一逛，幾乎各個(gè)食品柜臺(tái)都可以看到粽子的身影，農(nóng)貿(mào)市場的熟食攤位也擺上了熱氣騰騰的現(xiàn)煮粽子和雞蛋。笑蕾食品市場部工作人員告訴記者，現(xiàn)階段以企事業(yè)粽子團(tuán)購為主，是禮盒銷售高峰期，還沒到散貨的銷售旺季，市民購買散粽多集中在節(jié)前幾天，這個(gè)周末開始就會(huì)多一些。比起去年同期，今年笑蕾的粽子銷量基本持平，還略有小幅度提升，并沒有太受疫情影響。工作人員介紹，這是因?yàn)榻衲旮粗鼐€上銷售，比如天貓旗艦店、直播帶貨等。

價(jià)格上記者注意到，也和往年沒有什么區(qū)別，笑蕾主推的真空粽，鮮肉餡和蛋黃肉餡的10元一個(gè)，原味、花生和大棗的都是5．6元一個(gè)。超市里多以冷凍的鮮粽為主，網(wǎng)兜裝的鮮粽一兜從14元到20多元不等。禮盒裝根據(jù)粽子口味和數(shù)量不同，從50多元到200多元不等。農(nóng)貿(mào)市場的現(xiàn)煮粽子就便宜多了，紅豆、大棗的基本在1．5—3元一個(gè)，肉粽略貴，4元一個(gè)。

口味 咸味粽子“逆襲”

肉粽用料貴，所以價(jià)格更高一些，但這絲毫阻擋不住吃貨們對(duì)肉粽的喜愛。青島人的傳統(tǒng)口味里，大棗、豆沙等甜味粽子是主打，但這兩年開始，咸味的肉粽也逐漸成為主流。記者看到，幾乎各個(gè)品牌的粽子里，咸味粽子都占了“半壁江山”，在興隆路一家零食店，晚上七點(diǎn)的貨架上，鮮肉粽和蛋黃板栗肉粽已經(jīng)售罄。售貨員說，來店的多是年輕人，更喜歡肉粽。甚至中老年顧客偏愛的農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)煮粽子“勢力范疇”，也出現(xiàn)了肉粽的身影。

每年粽子市場都會(huì)推出一些新口味。前幾年很多品牌在甜粽上做文章，比如玫瑰鮮花餡兒和奇異果餡兒的粽子，還有山藥紅豆粽子，但今年，這些“奇葩”口味基本很難看到，豆沙、大棗、花生、大黃米等傳統(tǒng)口味穩(wěn)坐甜粽前幾名。反而是咸粽今年出了很多新花樣，比如笑蕾推出了一款芝士培根粽，可以吃到培根和芝士的濃郁風(fēng)味。

在電商平臺(tái)，咸粽的口味就更多了，閩南的海鮮粽子有鮑魚燒肉、蟹黃魚籽等口味，豐富的海鮮和肉結(jié)合，不少人都買來嘗鮮，潮汕的雙拼粽子一半甜一半咸，完美解決甜咸之爭。不過比起常見粽子，海鮮粽子挺貴的，一粒鮑魚肉粽就要50元左右。

原料 一天“搶”200斤糯米

除了成品粽子，粽葉和糯米等各種原材料也進(jìn)入熱銷期。在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場的胖子糧油批發(fā)，店主紀(jì)進(jìn)德把一袋袋圓糯米放在最顯眼的地方，這是東北產(chǎn)的，糯、粘、香，用來包粽子最合適了。相比去年，今年圓糯米價(jià)格略有上漲，去年4．5元一斤，現(xiàn)在要賣到4．8元一斤，但因?yàn)榕R近端午，這兩天來買的人還是很多，以中老年人為主，他家一天能賣到200斤。

不少蔬菜攤位上也出現(xiàn)了粽葉的身影，最便宜的是干蘆葦葉，一把3元，但回家需要泡很久，新鮮的蘆葦葉賣得最好，15元2斤，走近就可以聞到一股清香，稍微用水煮煮就可以包。還有一種是寬圓的菠蘿葉，價(jià)格相同。攤主介紹，蘆葦葉來自微山湖，菠蘿葉則來自河南。這兩種葉子可以分開單獨(dú)包，也可以放在一起包。

青島晚報(bào)／掌上青島／青網(wǎng)記者 高靜文

端午周邊小物

可愛  

端午節(jié)，民間風(fēng)俗不少，最常見的就是在手腕綁一條五彩繩。除此之外，驅(qū)蚊蟲的香囊、平安繩也很多，如今地?cái)偠嗔?，這些端午小物買起來也特別方便。在海云庵、臺(tái)東附近，記者看到很多攤子都擺著各式五彩繩，最簡單的一兩元一根，復(fù)雜的織法加進(jìn)小鈴鐺和花樣，10元3根或是四五元一根，戴手腕和腳踝都可以。超市和便利店也單獨(dú)辟出一小塊貨架，擺上了花花綠綠的五彩繩、香囊等，利群超市的鼎馨福祿項(xiàng)鏈掛墜是小魚式樣，小巧可愛，很受孩子喜歡。記者 高靜文

肉粽這樣做

醇厚  

端午節(jié)，島城很多市民都會(huì)選擇自己包粽子?，F(xiàn)在很多人喜歡包肉粽子。前幾日，在青島日善堂老人餐廳，記者遇到了笑蕾食品廠的廠長張秋奎女士，她正在教志愿者包粽子。記者采訪了張秋奎肉粽子的包法。張秋奎介紹，五花肉切成1寸左右的方塊，加入醬油、老抽、糖、鹽、白酒適量，腌制一個(gè)小時(shí)，淘米時(shí)候盡量把米里面的水控干，里面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許。粽葉洗凈根部剪刀掉一點(diǎn)，把粽葉放進(jìn)開水中煮軟。

包的時(shí)候把粽子葉重疊，卷成圓錐形，放入糯米和肉，每個(gè)粽子的肉都要肥瘦兼顧，最后放滿糯米，用棉線將粽子綁緊。包好的粽子放在鍋里，加水，水要沒過粽子大火煮。開后文火煮3小時(shí)。記者 單衍春

周末采艾蒿

有趣  

每到端午節(jié)前，農(nóng)貿(mào)市場上便出現(xiàn)好多艾蒿銷售，這多是附近農(nóng)民在地里采摘的，一般一塊錢一小把兒。不過如果你有時(shí)間，不妨在空閑時(shí)間里親自去附近農(nóng)村里采摘，省錢是小事兒，關(guān)鍵有樂趣。哪里有艾蒿呢？青島市區(qū)周邊當(dāng)?shù)貚魃匠顷栆粠У纳礁_下為多。從東沿濱海公路可到達(dá)北宅及王哥莊一帶；向北可沿青銀高速從城陽南或城陽北下去，附近山丘及河沿旁有的是。我的經(jīng)驗(yàn)是，艾蒿喜陰喜濕，山頂少見，而多在山下背陰處或溝河邊。上周我在城陽農(nóng)田里看到，艾蒿呈嫩綠色，現(xiàn)在正是采摘的好時(shí)候。本報(bào)記者

夏至習(xí)俗

端午節(jié)的起源

下周四端午節(jié)。農(nóng)歷五月初五端午節(jié)是我國重要的民間傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)的緣起和許多節(jié)俗活動(dòng)均與夏令有關(guān)，且與夏至?xí)r間相鄰，故稱為夏節(jié)。

從字面上來講，端午還有“端五”“重五”“重午”等名稱。端，古漢語有開頭、初始的意思，稱“端五”也就如稱“初五”。古人習(xí)慣把五月的前幾天分別以端來稱呼，元代陳元靚《歲時(shí)廣記》說：“京師市塵人，以五月初一為端一，初二為端二，數(shù)以至五謂之端五?！惫湃思o(jì)年通用天干地支，按地支順序推算，五月正是“午月”，而午時(shí)又為“陽辰”，所以端午也叫“端陽”。午，古人與“五”通用，故端午、端五同義。還有一種說法，因唐太宗的生日是八月初五日，為了避諱，改五為午，從此，端午之稱更加普遍。又因其月日數(shù)相同，人們又稱端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。

關(guān)于端午節(jié)的來歷，歸納起來，大致有紀(jì)念屈原說、紀(jì)念伍子胥說和紀(jì)念孝女曹娥說等，其中紀(jì)念屈原說最盛行。傳說戰(zhàn)國時(shí)代楚國詩人屈原，在五月初五這天投汨羅江自盡殉國。屈平是戰(zhàn)國末期楚國丹陽（今湖北秭歸）人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原雖忠事楚懷王，卻屢遭排擠，懷王死后又因頃襄王聽信讒言而被流放，最終投汨羅江而死。百姓們怕江河里的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團(tuán)投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來就成了吃粽子的習(xí)俗。