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記者 李倍 視頻、攝影 張力偉

有人說(shuō)，老城區(qū)的每一幀畫(huà)面，都寫(xiě)滿了這座城市的回憶，大到一處美景，小到一口美食，都蘊(yùn)含了老城的“根”和“魂”。

當(dāng)記者再次來(lái)到四方路街區(qū)時(shí)，機(jī)器的作業(yè)聲不斷轟鳴，正午的陽(yáng)光下，即將拆除的舊屋和修繕一新的里院，仿佛時(shí)空交錯(cuò)般描繪著城市變遷的剪影。

對(duì)于很多青島人來(lái)說(shuō)，有時(shí)一條路的名字不僅僅只代表一條路，更多的時(shí)候，它代表的是一個(gè)區(qū)域，一方熱土，一些鐫刻在心底的情意。就好比青島人口中的四方路，它所在的街區(qū)，是老城區(qū)煙火氣最濃郁的所在。

在歷史的洪流中，老城區(qū)見(jiàn)證了城市的發(fā)展，經(jīng)歷了滄海桑田的變遷，如今，地鐵1號(hào)線從這里呼嘯而過(guò)，老城改造的號(hào)角已然吹響，數(shù)十載光陰中，生活在這里的每一個(gè)人，都是城市更新的見(jiàn)證者。

“30年了，這次真的是大變樣了”

位于四方路街區(qū)的茍不理包子店是片區(qū)建筑修繕后第一家開(kāi)張的店鋪，在店鋪修繕之初，不少曾經(jīng)的老街坊“千里迢迢”地來(lái)尋店，得知店鋪因裝修而暫停營(yíng)業(yè)時(shí)，大家都很失望。

今年正月初八，修繕一新的茍不理得以重新開(kāi)張，嶄新的牌匾，粉刷一新的店面，讓大批食客聞風(fēng)而至，店門(mén)口一早便排起了長(zhǎng)隊(duì)?！拔以谶@干了30年了，1992年來(lái)到這家店，那個(gè)時(shí)候周邊都是些筒子樓、大雜院，那電線都露在外面，走在馬路上頭頂上都是橫七豎八的電線?！逼埐焕戆拥甑臅?huì)計(jì)張女士說(shuō)，“以前這里是有名的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，街邊密密麻麻的全是小店，賣(mài)菜、賣(mài)肉、賣(mài)海貨，環(huán)境自然是不會(huì)好的，但是那時(shí)候人多熱鬧，包子店的生意也非常不錯(cuò)?！被叵肫鸲嗄昵八姆铰方謪^(qū)的模樣，張女士至今還記憶猶新。

早年的四方路街區(qū)，一直是這座城市里煙火氣最濃郁的地方，很多青島人魂?duì)繅?mèng)縈的美味大多來(lái)源于此，胖姐燒烤、馬家拉面、秦晉小吃，不算很長(zhǎng)的一條路，被各色味美價(jià)廉的小吃店包圍著，有時(shí)不必靠得太近，就可以清楚地盤(pán)算著饑腸轆轆的肚子今晚要與誰(shuí)做伴。

“修繕后重新開(kāi)業(yè)，外面的街區(qū)變了，我們店里店外也變了模樣。”隨著張女士的介紹，記者看到店鋪原本紅色的外立面被灰色的石材外立面取代，紅色的“茍不理”門(mén)頭也換成了黑底金字的牌匾，“重新開(kāi)業(yè)以后來(lái)吃包子的人特別多，從早上開(kāi)業(yè)到晚上七八點(diǎn)，店里都下不了班?！?/p>

“雖然說(shuō)這附近現(xiàn)在還在施工，有時(shí)候不知道哪條路就封了，就得繞著走，現(xiàn)在看來(lái)是不太方便，但我們期待修繕后的樣子，我有時(shí)候看前面廣興里那兒修得很好，就也對(duì)我們店以后的環(huán)境很有信心?！睆埮空驹诘觊T(mén)口對(duì)記者說(shuō)：“再也看不到過(guò)去臟亂差的環(huán)境了，30年了，這次真的是大變樣了?！?/p>

“離不開(kāi)這個(gè)地方，這里以后肯定也會(huì)越來(lái)越好”

四方路街區(qū)的變遷和發(fā)展，似乎也映射出這座城市日新月異的變化。

與張女士同樣感同身受的，還有60多歲的賀慶華，她在茍不理包子店負(fù)責(zé)捏包子，小小一張面皮，裹著肉餡，在賀慶華的手指間飛速轉(zhuǎn)動(dòng)，一眨眼的功夫，小巧玲瓏的包子就捏好了，正所謂熟能生巧，賀慶華在茍不理捏包子，已經(jīng)捏了30多年。

茍不理的包子因?yàn)橛昧戏判?，味美價(jià)廉，很多周邊的老食客們，一吃就是三代人。

賀慶華說(shuō)，在這里干活的大多都是老伙計(jì)了，大家圍坐在一張大桌子前，搟皮、和餡、捏包子，忙中有序，分工明確，時(shí)而說(shuō)笑。這場(chǎng)景不禁讓人想起汪曾祺的那句詩(shī)：“人間存一角，聊放側(cè)枝花。欣然亦自得，不共赤城霞?！?/p>

賀慶華工作的地方雖然只有小小一角，但這些年來(lái)，工作間的變化似乎也讓她清晰地感受到了城市的變化。

“沒(méi)修之前，我們這兒和前面的柜臺(tái)隔著一個(gè)小窗；現(xiàn)在都弄成開(kāi)放式的了，后廚的門(mén)上也裝上玻璃窗了，從外面往里看，一目了然。”賀慶華邊捏包子，邊接受記者的采訪，她說(shuō)以前店里的設(shè)施很簡(jiǎn)單，年代久了不乏老舊，現(xiàn)在店里裝上了中央空調(diào)，粉刷一新窗明幾凈，就連她的操作臺(tái)都寬敞了許多。

店里變了樣，店外更是不一樣。

“這兩年這一片的變化真是很大，老房子都拆了，路也重新鋪了，就說(shuō)我們這棟樓吧，上面的門(mén)窗外立面都換了，這次店重新開(kāi)業(yè)我們都很高興，離不開(kāi)這個(gè)地方，這里以后肯定也會(huì)越來(lái)越好?！辟R慶華笑著說(shuō)。

“那種迫切的心情，讓我覺(jué)得每天都是新的開(kāi)始”

四方路49號(hào)，濰縣路37號(hào)，四方路81號(hào)，22年來(lái)，毛淑彥的店隨著城市發(fā)展的腳步一再挪動(dòng)，可唯一不變的，是從不曾離開(kāi)老城區(qū)這片土地。

“最早那個(gè)店，以前那有市場(chǎng)，賣(mài)海貨的多，污水橫流，環(huán)境確實(shí)不好，但是人氣旺，店里的生意真是沒(méi)話說(shuō)。”毛淑彥的新店就在海泊路附近，她做裁縫，愛(ài)人做開(kāi)鎖，最初，店面吸引到記者的是那塊紅色的門(mén)頭，上面寫(xiě)著“‘任記’始于1956年老字號(hào)”。

毛淑彥的愛(ài)人就是“任記”的接班人老任，22年前，老任從父親手里接過(guò)店面，毛淑彥會(huì)一手裁縫活，便在丈夫的店里也支起攤來(lái)。隨著舊城改造的路線，兩口子的小店搬了又搬，店面也較之前小了很多，“咱就是不想離開(kāi)四方路，所以搬來(lái)搬去就是在這一畝三分地兒里轉(zhuǎn)?！泵鐝┱f(shuō)。

這些年來(lái)，要說(shuō)毛淑彥見(jiàn)證了四方路街區(qū)的發(fā)展，那真是一點(diǎn)也不為過(guò)。

“市場(chǎng)沒(méi)有了，筒子樓也都修得越來(lái)越好看了，里院弄得很有文化氣息了，以前很窄的馬路現(xiàn)在都是步行街了。”看見(jiàn)這片區(qū)域的變化，毛淑彥笑著說(shuō)，就像看著自己家在變化一樣，誰(shuí)不希望自己家越變?cè)胶?，越修越美，“現(xiàn)在給我的感覺(jué)是，能看到未來(lái)會(huì)更好，但眼下還是希望施工能加快腳步，那種迫切的心情，讓我覺(jué)得每天都是新的開(kāi)始，將來(lái)我們的店，這片的經(jīng)濟(jì)肯定會(huì)越來(lái)越好的?！?/p>

城市更新，是國(guó)家“十四五”規(guī)劃綱要確定的重點(diǎn)工作，城市更新的腳步隨著青島實(shí)施城市更新和城市建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)的開(kāi)展愈發(fā)緊湊，在已有的空間里，城市更新通過(guò)新理念重新定義空間場(chǎng)景，就像修繕后重新開(kāi)業(yè)的茍不理，店面雖改了模樣，但人情味和煙火氣卻始終不變，一頭系著民生，一頭連著發(fā)展的城市更新，才更能傳遞這座城市的溫度。